Veganes Rührei

Inspiration für den Veganuary Brunch im neuen Jahr! Als ich den neuen Soyana Lebensmittel Silky Tofu entdeckte, wusste ich, dass ich mit der Veganisierung einiger traditioneller Eierrezepte experimentieren musste! Die Rühreier sind EPIC, das müsst ihr unbedingt ausprobieren!

FOOD FACTS
Vita Score 😐 Durchschnittlich
Klima Score 😀 260 g CO₂äq
Wasserbilanz 🙁 53.9 Liter

Total Time

15 Min.

0.0

0 Bewertungen

Author: eat.click.travel

Personen:

Zutaten

•

250 g

Seidentofu

•

small klein Zwiebel , klein gewürfelt

•

1 EL

Hefeflocken

•

3 Esslöffel

finely chopped fein gehackt Koriander, frisch

•

1 TL

Knoblauchpulver

•

1/4 TL

Kurkuma, gemahlen

•

1 TL

Paprikapulver

•

1/4 TL

Kala Namak Salz, fein

•

1/2 TL

Pfeffer, schwarz, gemahlen

•

2 Esslöffel

Olivenöl

Cooking Instructions

Gib den Seidentofu (250 Gramm) in ein Käsetuch und lass überschüssiges Wasser abtropfen.

Mische den Tofu mit Zwiebel (1), den Hefeflocken (1 Esslöffel), dem Koriander, frisch (2 Esslöffel), dem Knoblauchpulver (1 Teelöffel), Kurkuma, gemahlen (1/4 Teelöffel), Paprikapulver (1 Teelöffel), Kala Namak Salz, fein (1/4 Teelöffel) und Pfeffer, schwarz, gemahlen (1/2 Teelöffel).

Erhitze das Olivenöl (2 Esslöffel) in einer antihaftbeschichteten Pfanne und brate die Mischung an, bis sie leicht und luftig ist und die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.

Zum Schluss das Ganze mit frischem Koriander, frisch (1 Esslöffel) garnieren und serviere das Rührei heiss mit Brot und Kirschtomaten als Beilage.

Notizen des Autoren

Kala Namak (Himalaya-Schwarzsalz) ist ein in speziellen Öfen hergestelltes Steinsalz mit einem schwefeligen, starken Geruch, das im indischen Subkontinent verwendet wird. Schwarzes Salz ist für den "Ei"-Geruch und -geschmack sehr wichtig. Du kannst das Rührei jedoch auch mit normalem Salz zubereiten, wenn dir das nicht wichtig ist!

Serviervorschlag: Mit Brot und Kirschtomaten anrichten.

Nährwerte pro Person

KALORIEN

234

FETT

17,1 g

PROTEIN

7,7 g

KOHLENHYDRATE

10,8 g

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