10 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 2 STD. 40 MIN.

Grittibänz

Name: Grittibänz
Total time: PT9600.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Zopfmehl; 2 Teelöffel Salz; 2 Teelöffel Zucker; 60 Gramm Butter; 1/2 Würfel frische Hefe; 300 Milliliter Milch; 1 Ei; 1 Esslöffel Rosinen; 1 Esslöffel Nuss-Kern Mix; 1 Esslöffel Hagelzucker

Rezept

Grittibänz

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Grittibänz

2 Std. 40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Zopfteig

500 g

Zopfmehl

2 Teelöffel

Salz

2 Teelöffel

Zucker

4 Esslöffel

Butter, weich

1/2 Würfel
(15 g)

frische Hefe

300 ml

Milch

Grittibänz

1

Ei

1 EL

Rosinen

1 EL

Nuss-Kern Mix

1 EL

Hagelzucker

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

621

Fett

20.1 g

Protein

23.7 g

Kohlenhydrate

97.3 g

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DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zopfmehl (500 g) in eine Schüssel geben. Salz (2 Teelöffel) und Zucker (2 Teelöffel) beifügen.

Schritt 2

Dann Butter (4 Esslöffel) zerkleinern und zugeben.

Schritt 3

frische Hefe (1/2 Würfel) in Milch (300 ml) auflösen.

Schritt 4

Mehl mit der Flüssigkeit von der Mitte aus anrühren. Teig gut kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Zugedeckt an der Wärme um das doppelte aufgehen lassen.

Schritt 5

Den Teig in 5 Stücke teilen. 4 Teigstücke oval formen, Kopf, Arme und Beine mit Schere ein schneiden auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit restlichem Teig verzieren.

Schritt 6

Ei (1) in kleiner Schüssel aufschlagen, mit Gabel verrühren. Grittibänze mit Pinsel bestreichen.

Schritt 7

Grittibänze mit Rosinen (1 EL), Nuss-Kern Mix (1 EL) und Hagelzucker (1 EL) verzieren.

Schritt 8

Dann in der unteren Ofenhälfte bei 200 °C für 25-30 Minuten backen. Beim Klopfen auf Unterseite sollen Grittibänze hohl tönen, dann sind sie fertig.