13 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 25 MIN.

Käsespätzli mit Spinat und Pilzen

Name: Käsespätzli mit Spinat und Pilzen
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 500 Gramm Spätzle; 250 Gramm Reibkäse; nach Bedarf Butter; 300 Gramm Champignon, weiss; nach Bedarf Bratbutter; 1 Zwiebel; 400 Gramm Spinat, frisch; 50 Milliliter Wasser; 1 Esslöffel Essig, mild; 125 Milliliter Rahm; 1 Teelöffel Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Muskatnuss, gemahlen

Rezept

Der Käse wird in diesem Rezept über die heissen Spätzli gerieben und verläuft. Jetzt noch Spinat und Pilze dazu und fertig ist ein köstliches Gericht.

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Der Käse wird in diesem Rezept über die heissen Spätzli gerieben und verläuft. Jetzt noch Spinat und Pilze dazu und fertig ist ein köstliches Gericht.

swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

500 g

Spätzle

250 g

Reibkäse

oder Emmentaler AOP, Gruyère AOP oder Appenzeller

nach Bedarf

Butter

300 g

Champignon, weiss, geviertelt

nach Bedarf

Bratbutter

1

Zwiebel

400 g

Spinat, frisch

oder tiefgekühlter Spinat

3 1/3 Esslöffel

Wasser

1 EL

Essig, mild

125 ml

Rahm

1 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Muskatnuss, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

613

Fett

36.1 g

Protein

28.7 g

Kohlenhydrate

44.1 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für eine Gratinform ca. 25x30 cm.

Nach Belieben mit Speckwürfeli ergänzen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Spätzle (500 g) mit Butter (nach Bedarf) in einer weiten Bratpfanne goldbraun braten. In Gratinform mit Käse (250 g) mischen. Im Ofen bei 80 °C warm halten.

Schritt 2

In einer Pfanne ohne Fett Pilze (300 g) bei hoher Hitze anbraten. Hitze reduzieren, Bratbutter (nach Bedarf) und Zwiebel (1) dazugeben, dünsten. Spinat (400 g), Wasser (3 1/3 Esslöffel) und Essig (1 EL) dazugeben, Spinat zugedeckt zusammenfallen lassen. Bei tiefgekühltem Spinat so lange garen, bis dieser gleichmässig erwärmt ist.

Schritt 3

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