8 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 50 MIN.

Amaretti

Name: Amaretti
Total time: PT3000.0S
Yield: 12
Ingredients: 200 Gramm Mandeln, gemahlen; 150 Gramm Zucker; 1 1/2 Esslöffel Mehl; 1 Esslöffel Kakaopulver; 1/2 Flasche Bittermandelaroma; 1 1/2 Ei; 1 Prise Salz; wenig Puderzucker

Rezept

Landfrau Vrony de Quervain empfiehlt ihr Rezept für Amaretti. Das italienische Gebäck mit Bittermandeln ist aussen knusprig und innen saftig weich.

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Amaretti

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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Landfrau Vrony de Quervain empfiehlt ihr Rezept für Amaretti. Das italienische Gebäck mit Bittermandeln ist aussen knusprig und innen saftig weich.

50 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

12

us / metrisch

200 g

Mandeln, gemahlen

150 g

Zucker

1 1/2 Esslöffel

Mehl

1 EL

Kakaopulver

1/2 Fl.
(2 ml)

Bittermandelaroma

1 Ampulle enthält 2ml

1 1/2

Eier

1 Pr.

Salz

wenig

Puderzucker

zum Wenden

Nährwerte pro Person

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Kalorien

170

Fett

9.6 g

Protein

4.5 g

Kohlenhydrate

16.5 g

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Notizen des Autoren

Angegebene Menge ist ausreichend für etwa 25 Amaretti.

In einer Dose aufbewahrt, bleiben die Amaretti mehrere Tage frisch.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Mandeln (200 g), Zucker (150 g), Mehl (1 1/2 Esslöffel) und Kakaopulver (1 EL) mischen. Bittermandelaroma (1/2 Fl.) darüberträufeln, gut mischen. Eiweiss (1 1/2) zusammen mit dem Salz (1 Pr.) steif schlagen, zur Masse geben, mischen.

Schritt 2

Baumnussgrosse Kugeln formen, im Puderzucker (wenig) wenden. Auf das mit Backpapier belegte Blech setzen. Mit einem Glas leicht flach drücken.

Schritt 3

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