Die Zubereitung einer guten Brühe braucht ein bisschen Zeit – aber die Mühe lohnt sich. Eine selbstgemachte Bouillon schmeckt intensiv aromatisch und ist eine tolle Basis für
Suppen,
Risotto und Saucen.
Du kannst die Bouillon auch in Eiswürfelbehältern portioniert einfrieren oder in sterilisierten Gläsern einkochen, dann hast du sie immer auf Vorrat, um Gerichte zu verfeinern.
Anti-Foodwaste-Tipp: Anstelle von Suppengemüse kann die Brühe auch mit Gemüseabschnitten zubereitet werden. Siehe dazu auch:
Leaf to Root – Verwerten statt Wegwerfen: Tipps für die smarte und leckere Resteverwertung.
Übrigens: Wenn du zum Herstellen deiner Hühnerbouillon ein Suppenhuhn verwendest, isst du «Nose to Tail». Beitrag. Erfahre mehr darüber und entdecke weitere leckere Rezepte in unserem
Beitrag.
