12 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 30 MIN.

Wirz-Curry-Gemüse

Name: Wirz-Curry-Gemüse
Total time: PT1800.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Esslöffel Öl; 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 500 Gramm Wirsing; 1 Esslöffel Curry, mild; 2 Teelöffel Gemüsebouillon; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 200 Milliliter Saucen-Halbrahm; 100 Milliliter Wasser; 2 Birne; 1/2 Zitrone; 2 Esslöffel Haselnuss, geröstet

Rezept

Wirz-Curry-Gemüse

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Tiptopf Schulverlag plus AG

DER Schweizer Kochbuchklassiker mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten.

Wirz-Curry-Gemüse

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 EL

Öl

1

Zwiebel

1 Zehe

Knoblauch

500 g

Wirsing

1 EL

Curry, mild

2 Teelöffel

Gemüsebouillon

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

195 g

Saucen-Halbrahm

100 ml

Wasser

2

Birnen

1/2

Zitrone

2 Esslöffel

Haselnüsse, geröstet

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

122

Fett

5.7 g

Protein

5.0 g

Kohlenhydrate

15.8 g

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Notizen des Autoren

Passt zu Teigwaren und Omeletten.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Öl (1 EL) in grosse Pfanne geben.

Schritt 2

Zwiebel (1) und Knoblauch (1 Zehe) rüsten, fein schneiden, beigeben.

Schritt 3

Wirsing (500 g) waschen, vierteln, Strunk herausschneiden, in feine Streifen schneiden, beigeben.

Schritt 4

Curry (1 EL), Bouillon (2 Teelöffel), Pfeffer (wenig) beigeben. Auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt. Mit Kelle unter Rühren dünsten.

Schritt 5

Saucen-Halbrahm (195 g) zusammen mit Wasser (100 ml) dazugiessen, verrühren, aufkochen. Auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt für 15–20 Minuten garen.

Schritt 6

Birnen (2) waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden. Beigeben, mischen.

Schritt 7

Zitrone (1/2) waschen, mit Zitronenraffel Schale dazuraffeln. Haselnüsse (2 Esslöffel) grob hacken, darüber verteilen.