Gemüseomelette mit Quarksauce (Low Carb)

18 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 30 MIN.

Gemüseomelette mit Quarksauce (Low Carb)

Rezept

Diese geschmackvolle Omelette aus Rüebli und Kohl ist eine feine Abwechslung zur französischen Omelette. Dazu eine raffinierte Quarksauce. Très bonne.

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Diese geschmackvolle Omelette aus Rüebli und Kohl ist eine feine Abwechslung zur französischen Omelette. Dazu eine raffinierte Quarksauce. Très bonne.

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Gemüseomelette

250 g

Weisskabis, fein geschnitten

oder Spitzkohl

200 g

Karotten, geraspelt

1

Bundzwiebel

Grün in Ringen, Zwiebel gehackt

oder Zwiebel

100 g

Mehl

1 TL

Backpulver

150 g

Magerquark

3

Eier

1 TL

Salz

1/2 TL

Curry, gemahlen

bis zu 1 TL bei 4 Portionen

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

nach Bedarf

Bratbutter

Quarksauce

150 g

Magerquark

1/2

Zitrone, entsaftet

1/2 TL

Senf

1 TL

Minzblatt

oder Schnittlauch

1 TL

Curry, gemahlen

1/2 TL

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

232

Fett

4.4 g

Protein

16.4 g

Kohlenhydrate

32.5 g

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Notizen des Autoren

Anstelle von einer grossen Omelette kleine backen.

Zubereitung

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Schritt 1

Weisskabis (250 g) mit Karotten (200 g), Bundzwiebel (1), Mehl (100 g), Backpulver (1 TL), Quark (150 g) und Eiern (3) mischen. Mit Salz (1 TL), Curry (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 2

Bratbutter (nach Bedarf) in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Je nach Pfannengrösse die gesamte Masse oder die Hälfte in die Pfanne geben, glatt streichen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten backen. Mit einem Teller wenden. Auf der anderen Seite 3–5 Minuten fertig backen.

Schritt 3

Für die Quarksauce, Quark (150 g), Zitronensaft (1/2), Senf (1/2 TL), Minze (1 TL) und Curry (1 TL) mischen, mit Salz (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) abschmecken. Zu den Omeletten servieren.

Schritt 3 Für die Quarksauce, Quark (150 g), Zitronensaft (1/2), Senf (1/2 TL), Minze (1 TL) und Curry (1 TL) mischen, mit Salz (1/2 TL) und Pfeffer (wenig) abschmecken. Zu den Omeletten servieren.

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