Kartoffel-Königskuchen

Mehl (500 g), Salz (2 Teelöffel), Kartoffeln (125 g), Zucker (4 Esslöffel) und Hefe (1/2 Würfel) in einer Schüssel mischen. Butter (4 Esslöffel), Orangenabrieb (1), Sultaninen (4 Esslöffel) und Milch (300 ml) beigeben, mischen, ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen, glatten Teig kneten. Falls der Teig klebt, noch etwas Zopfmehl (nach Bedarf) beifügen. Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ bis 2 Stunden aufs Doppelte aufgehen lassen.

Vom Teig 8 Portionen von je ca. 90 g abwägen, Kugeln formen, dabei die Mandel (1) (König*in) in eine der Kugeln stecken. Aus dem restlichen Teig eine grosse Kugel formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, die kleinen Kugeln gleichmässig rundum verteilen, zugedeckt nochmals etwa 30 Minuten aufgehen lassen.

Ofen auf 180 °C vorheizen. Mit Ei (1) bestreichen, mit Mandelblättchen (2 Esslöffel) und Hagelzucker (2 Esslöffel) bestreuen.

Den Königskuchen in der unteren Hälfte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, Dreikönigskuchen auf ein Gitter schieben, auskühlen.