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Cheesecake Herzkuchen (ohne backen)

13 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 1 STD. 15 MIN.

Cheesecake Herzkuchen (ohne backen)

Rezept
Dieser herzige Cheesecake mit einer Crème aus Mascarpone, Quark und einem Topping mit Beeren ist das perfekte Dessert zum Valentinstag oder Muttertag.
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.
Dieser herzige Cheesecake mit einer Crème aus Mascarpone, Quark und einem Topping mit Beeren ist das perfekte Dessert zum Valentinstag oder Muttertag.
1 Std. 15 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
12
us / metrisch
Boden
Butterkeks
100 g
Butterkekse
z. B. Petit Beurre
Amaretti
100 g
Amaretti
Butter
100 g
Butter, geschmolzen
Mascarpone-Quark-Masse
Mascarpone
500 g
Mascarpone
Magerquark
250 g
Magerquark
Sahnesteif
1 Pkg.
(8 g)
Sahnesteif
Zitrone
1
Zitrone, Abrieb, entsaftet
wenig Zitronensaft
Zucker
4 Esslöffel
Zucker
Bourbon Vanille-Zucker
1 Pkg.
(8 g)
Bourbon Vanille-Zucker
Puderzucker
2 Esslöffel
Puderzucker
Fruchtspiegel
Himbeeren, tiefgekühlt
300 g
Himbeeren, tiefgekühlt, aufgetaut
oder Johannisbeeren
Zucker
3 Esslöffel
Zucker
Schokolade, weiss
wenig
Schokolade, weiss, geraspelt
Nährwerte pro Person
Alle anzeigen
Kalorien
377
Fett
27.6 g
Protein
5.5 g
Kohlenhydrate
27.6 g
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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für eine Herzbackform oder Form von 24 cm Ø.
ZubereitungBilder ausblenden
Schritt 1
Boden: Butterguetzli (100 g) und Amaretti (100 g) in einen Tiefkühlbeutel geben, mit dem Wallholz fein zerdrücken oder mit dem Cutter mahlen. Mit Butter (100 g) mischen, auf den vorbereiteten Formenboden verteilen, gut andrücken, kühl stellen.
Schritt 2
Mascarpone-Quark-Masse: Mascarpone (500 g), Magerquark (250 g) und Sahnesteif (1 Pkg.) gut verrühren. Zitronenabrieb (1) und wenig -saft dazugeben. Zucker (4 Esslöffel), Bourbon Vanille-Zucker (1 Pkg.) und Puderzucker (2 Esslöffel) miteinander vermischen, ebenfalls dazugeben. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Schritt 3
Tags
Dessert
Für Kinder
Vegetarisch
Muttertag
Valentinstag
Kuchen & Torten
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