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Unsere "Mediterranen Ravioli" sind eine exquisit gefüllte Pasta-Kreation, die dich auf eine kulinarische Reise in die sonnigen Gefilde des Mittelmeers entführen wird. Mit einem Hauch mediterraner Aromen und hochwertigen Zutaten bieten diese hausgemachten Ravioli eine aussergewöhnliche Geschmackserfahrung.

Ob du dich selbst verwöhnen möchtest oder Gäste beeindrucken willst - diese "Mediterranen Ravioli" sind die perfekte Wahl. Das Rezept mag auf den ersten Blick anspruchsvoll erscheinen, aber mit etwas Geduld und Liebe zum Detail kannst du diese delikate Pasta-Meisterleistung ganz einfach zu Hause zaubern.

Lass dich von den verlockenden Düften und dem Geschmack des Mittelmeers inspirieren und begib dich auf eine kulinarische Reise. Tauche ein in die Welt mediterraner Aromen und geniesse unsere "Mediterranen Ravioli". Bon appétit!

Author: Freaks For Food

oder Pastamehl nach Wahl

Teig: Italienisches Mehl Type 00 (300 Gramm), Ei (6) und Salz (1 Prise) in eine Rührmaschine geben und mit dem groben Kneter 5 Minuten laufen lassen. Danach 30 Minuten stehen lassen (im Idealfall vakuumiert).

Füllung: Mascarpone (300 Gramm), Parmesan (2 Esslöffel), Olivenöl (1 Schuss), Flüssigrauch (5 Spritzer) und Salz (1 Prise) in eine Schüssel geben und verrühren. Danach in einen Spritzbeutel geben.

Ravioli: Teig mit einer Pasta-Maschine oder einem Walholz sehr dünn auswahlen - in mehreren Bahnen. Eine Bahn auslegen und die Füllung mit genügend Abstand aufspritzen. Die zweite Bahn auflegen, festdrücken und den Teil mit der Füllung mit einem runden Ausstecher ausstechen. Die Fertigen Ravioli mit etwas Mehl bestäubt trocken und kalt stellen.

Zubereitung: Die fertigen Ravioli in Salzwasser ca. 3 - 4 Minuten kochen. In einer separaten Pfanne die Oliven, schwarz (10) warm werden lassen und die gekochten, abgetropften Ravioli darin schwenken. Auf dem Teller anrichten und mit Zitrone (1) beträufeln. Mit Dörrtomaten (5), Pinienkerne (1 Handvoll) und Rucola (1 Handvoll) garnieren. Zum Schluss mit Fleur de Sel (1 Prise) bestreuen.

Das Cipriani Olio extravergine Olivenöl und den Grillsmoke können im eShop von Freaks for Food erworben werden.

Varitationen: Der Füllung sind keine Grenzen gesetzt - sie sollte einfach nichz zu feucht sein, oder dann eingefroren werden.

Tipp: Die Ravioli können nach der Zubereitung auch in den Tiefkühler gegeben werden und später gekocht werden.

Nice to Know: Bei vorgekochten Ravioli etwas Öl dazu geben, damit sie nicht kleben.

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