11 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD. 5 MIN.

Smashed Potatoes mit Federkohl

Name: Smashed Potatoes mit Federkohl
Total time: PT3900.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel, festkochend; 80 Gramm Butter; 2 Esslöffel Miso Paste, weiss; 1 Zehe Knoblauch; 1/4 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 250 Gramm Federkohl; 1 Esslöffel Rapsöl; 50 Gramm Walnuss; 1/2 Bund Petersilie, frisch

Rezept

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Smashed Potatoes mit Federkohl

1 Std. 5 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 kg

Kartoffel, festkochend

80 g

Butter

2 Esslöffel

Miso Paste, weiss

1 Zehe

Knoblauch

nach Bedarf

Chiliflocken, getrocknet

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

250 g

Federkohl

1 EL

Rapsöl

50 g

Walnüsse

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, grob gehackt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

494

Fett

29.8 g

Protein

10.8 g

Kohlenhydrate

52.1 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Die Kartoffeln (1 kg) mit der Schale ca. 20 bis 30 Minuten (je nach Grösse) im siedenden Salzwasser fast weichkochen.

Schritt 2

Kartoffeln abtropfen und ca. 5 Minuten ausdampfen lassen.

Schritt 3

Kartoffeln auf zwei mit Backpapier belegte Bleche legen, mit einem Glas flach drücken. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

Schritt 4

Die Butter (80 g) schmelzen, dann mit der Miso (2 Esslöffel) und dem Knoblauch (1 Zehe) verrühren. Die Kartoffeln mit der aromatisierten Butter verteilen. Mit Chiliflocken (nach Bedarf), Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 5

Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

Schritt 6

Unterdessen den Federkohl (250 g) rüsten, in grobe Stücke zupfen und harte Stiele entfernen. In einer Schüssel mit dem Rapsöl (1 EL) vermengen. Walnüsse (50 g) in grobe Stücke brechen. Mit dem Federkohl zu den Kartoffeln auf das Blech geben. Weitere 8 bis 10 Minuten im Ofen rösten.

Schritt 7

Alles auf einer Platte anrichten und mit Petersilie (1/2 Bd.) garnieren.