13 ZUTATEN • 8 SCHRITTE • 40 MIN.

Kräuter-Polentaschnitten mit Quarkdip

Name: Kräuter-Polentaschnitten mit Quarkdip
Total time: PT2400.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 Tasse Polenta; 3 Tasse Gemüsebouillon; 1 Zehe Knoblauch; 100 Gramm Emmentaler Käse; 2 Esslöffel frische Kräuter; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; nach Bedarf Butter; 250 Gramm Magerquark; 3 Esslöffel Mineralwasser; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Paprikapulver

Rezept

Kräuter-Polentaschnitten

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Kräuter-Polentaschnitten mit Quarkdip

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Kräuter-Polentaschnitten

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

Polentaschnitten

160 g

Polenta

720 ml

Gemüsebouillon

1 Zehe

Knoblauch, fein gehackt

100 g

Emmentaler Käse, gerieben

2 Esslöffel

frische Kräuter

z. B. Petersilie, Schnittlauch, Basilikum

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

nach Bedarf

Butter

Quark-Dip

250 g

Magerquark

3 Esslöffel

Mineralwasser

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Paprikapulver

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

51

Fett

0.3 g

Protein

5.2 g

Kohlenhydrate

7.0 g

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Sabrina Stadelmann

Ich bin gelernte Automechanikerin und in Emmen aufgewachsen. Als Stadtkind hatte ich nie den Plan, Bäuerin zu werden. Der Liebe wegen landete ich dann aber in Entlebuch auf einem Grossbetrieb.

Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ist ausreichend für ein kleines Backblech.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Gemüsebouillon (720 ml) in einem Topf zum Kochen bringen. Die Polenta (160 g) langsam einrieseln lassen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Das Ganze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Polenta eindickt.

Schritt 2

Während die Polenta kocht, Butter (nach Bedarf) in einer Bratpfanne erhitzen und gehackten Knoblauch (1 Zehe) darin andünsten.

Schritt 3

Gekochte Polenta vom Herd nehmen und den geriebenen Emmentaler (100 g) zusammen mit dem Knoblauch sowie den Kräutern (2 Esslöffel) unterrühren. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 4

Blech einfetten und die Polentamasse gleichmässig darin verteilen. Glattstreichen und abkühlen lassen, bis die Polenta fest geworden ist.

Schritt 5

Die abgekühlte Polenta in Schnitten schneiden.

Schritt 6

Butter (nach Bedarf) in einer Pfanne erhitzen und die Polentaschnitten von beiden Seiten braten. Oder im Bachofen bei 180 °C mit Umluft für 12 Minuten backen.

Schritt 7

Für den Quarkdip: Magerquark (250 g) mit Mineralwasser (3 Esslöffel) in einer Schüssel vermengen. Mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Paprikapulver (wenig) würzen.

Schritt 8

Die gebratenen Polentaschnitten mit einem frischen Salat und Quark-Dip servieren.