9 ZUTATEN • 2 SCHRITTE • 1TAG 40 MIN.

Zucchetti süss-sauer

Name: Zucchetti süss-sauer
Total time: PT88800.0S
Yield: 4
Ingredients: 1/2 Esslöffel Curry, gemahlen; 1/2 Esslöffel Paprikapulver; 1/2 Esslöffel Cayennepfeffer, gemahlen; 1 Esslöffel Dijon Senf; 300 Gramm Zucker; 250 Milliliter Essig, mild; 250 Milliliter Wasser; 1 Kilogramm Zucchini; 500 Gramm Zwiebel

Rezept

Landfrau Myriam Gysin empfiehlt: Süss-sauer eingelegte Zucchetti, mit etwas Curry gewürzt, passen hervorragend zu Raclette oder einer kalten Fleischplatte.

Menüplan

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Landfrau Myriam Gysin empfiehlt: Süss-sauer eingelegte Zucchetti, mit etwas Curry gewürzt, passen hervorragend zu Raclette oder einer kalten Fleischplatte.

1Tag 40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

2 Teelöffel

Curry, gemahlen

2 Teelöffel

Paprikapulver

2 Teelöffel

Cayennepfeffer, gemahlen

1 EL

Dijon Senf

300 g

Zucker

250 ml

Essig, mild

250 ml

Wasser

1 kg

Zucchini, dünne Scheiben

500 g

Zwiebeln, dünne Scheiben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

389

Fett

1.0 g

Protein

4.5 g

Kohlenhydrate

95.5 g

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Notizen des Autoren

Die angegebene Menge ergibt 3-4 Einmachgläser von ca. 4 dl Inhalt.

Grosse Zucchetti entkernen.

Kühl und dunkel ca. 6 Monate haltbar. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren und rasch verwenden.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Curry (2 Teelöffel), Paprikapulver (2 Teelöffel), Cayennepfeffer (2 Teelöffel), Senf (1 EL), Zucker (300 g), Essig (250 ml) und Wasser (250 ml) eine Pfanne geben, aufkochen. Zucchetti und Zwiebeln beifügen, 10-15 Minuten knapp weich köcheln.

Schritt 2

Zucchini (1 kg) und Zwiebeln (500 g) ohne Sud in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen. Sud nochmals aufkochen, siedend heiss bis ca. 1 cm unter den Rand in die Gläser giessen, sofort verschliessen, auskühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 1 Tag ziehen lassen.

Schritt 3