8 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 2 STD.

Gâteau du Vully

Name: Gâteau du Vully
Total time: PT7200.0S
Yield: 8
Ingredients: 350 Gramm Zopfmehl; 1/4 Teelöffel Salz; 15 Gramm frische Hefe; 200 Milliliter Milch; 1 Ei; 40 Gramm Butter; 100 Gramm Vollrahm; 1 Ei

Rezept

Die einfachen Dinge schmecken meist am besten. Das trifft für dieses köstliche Gebäck aus Hefeteig, Eigelb mit Doppelrahm und Hagelzucker mehr als zu.

Menüplan

Gâteau du Vully

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swissmilk.ch

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Die einfachen Dinge schmecken meist am besten. Das trifft für dieses köstliche Gebäck aus Hefeteig, Eigelb mit Doppelrahm und Hagelzucker mehr als zu.

2 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Teig

350 g

Zopfmehl

nach Bedarf

Salz

15 g

frische Hefe, zerbröselt

200 ml

Milch

1

Ei, klein, verquirlt

8 Teelöffel

Butter, geschmolzen, gekühlt

Belag

100 g

Vollrahm

oder Doppelrahm

1

Ei

nur das Eigelb

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

261

Fett

11.9 g

Protein

10.0 g

Kohlenhydrate

32.0 g

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Notizen des Autoren

Man benötigt eine Kuchenblech 28 cm Ø.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Teig: Mehl (350 g) und Salz (nach Bedarf) mischen, eine Mulde formen. Hefe (15 g) in wenig Milch (200 ml) auflösen, mit restlicher Milch, Ei (1) und ButterButter (8 Teelöffel) in die Mulde giessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.

Schritt 2

Teig auf wenig Mehl rund auswallen. Auf das mit Backpapier belegte Blech legen. Zugedeckt nochmals 15-20 Minuten gehen lassen. Mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Schritt 3