13 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 1 STD.

Smashed-Potato-Tarte

Name: Smashed-Potato-Tarte
Total time: PT3600.0S
Yield: 4
Ingredients: 2 Esslöffel Rapsöl; 2 Zwiebel; 2 Esslöffel Zucker, braun; 2 Esslöffel Rotweinessig; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Esslöffel Rapsöl; 1 Kilogramm Kartoffel; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 100 Gramm Crème Fraîche; 50 Gramm Brie; 6 Zweig Thymian, frisch

Rezept

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Smashed-Potato-Tarte

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Karamellisierte Zwiebeln

2 Esslöffel

Rapsöl

2

Zwiebeln, dünne Scheiben

bis zu 3 Zwiebeln bei 4 Portionen

2 Esslöffel

Zucker, braun

2 Esslöffel

Rotweinessig

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Tarte

2 Esslöffel

Rapsöl

zum Einfetten der Form

1 kg

Kartoffel, gekocht

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

100 g

Crème Fraîche

50 g

Brie

oder Ziegenkäse

6 Zweige

Thymian, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

502

Fett

27.8 g

Protein

9.4 g

Kohlenhydrate

57.7 g

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Notizen des Autoren

Man benötigt ein Kuchenblech von ca. 26 cm Ø.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Das Rapsöl (2 Esslöffel) in einer beschichteten Bratpfanne erwärmen. Zwiebeln (2) beigeben, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten dämpfen.

Schritt 2

Zucker (2 Esslöffel) und Essig (2 Esslöffel) beigeben, Zwiebeln offen ca. 10 Minuten weiterdämpfen, bis sie karamellisieren. Zwiebeln mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen, etwas abkühlen.

Schritt 3

Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Kuchenform gut mit Rapsöl (2 Esslöffel) einfetten und Kartoffeln (1 kg) in die Form legen. Mit einem Glas die Gschwellti zerdrücken und am Rand hochdrücken, bis ein regelmässiger Kartoffelboden mit Rand entsteht.

Schritt 4

Mit Crème Fraîche (100 g) bestreichen und mit Brie (50 g), karamellisierten Zwiebeln sowie Thymian (6 Zweige) belegen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen und in der unteren Hälfe des vorgeheizten Backofens ca. 30 bis 35 Minuten knusprig backen.