12 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 35 MIN.

Kürbis-Krautstiel-Curry mit Marroni

Name: Kürbis-Krautstiel-Curry mit Marroni
Total time: PT2100.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 4 Esslöffel Bratbutter; 4 Teelöffel Curry Paste, rot; 600 Gramm Kürbis; 200 Gramm Schnittmangold; 200 Gramm Wirsing; 400 Milliliter Gemüsebouillon; 500 Milliliter Saucen-Halbrahm; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 200 Gramm Maronen, geröstet

Rezept

Ein raffiniertes Curry. Es wird aus Kürbis, Krautstiel, Wirz und Marroni zubereitet. Eine Wucht und vegetarisch.

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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Ein raffiniertes Curry. Es wird aus Kürbis, Krautstiel, Wirz und Marroni zubereitet. Eine Wucht und vegetarisch.

35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1

Zwiebel, fein gehackt

bis zu 2 Zwiebeln bei 4 Portionen

2 Zehen

Knoblauch, gehackt

4 Esslöffel

Bratbutter

4 Teelöffel

Curry Paste, rot

oder Currysauce

600 g

Kürbis, klein gewürfelt

200 g

Schnittmangold

200 g

Wirsing, grob gehackt

400 ml

Gemüsebouillon

485 g

Saucen-Halbrahm

oder Kokosmilch

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

200 g

Maronen, geröstet

vakuumiert oder vom Marroni-Stand, geschält

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

443

Fett

19.3 g

Protein

10.3 g

Kohlenhydrate

54.8 g

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Notizen des Autoren

Frische oder tiefgekühlte Marroni zusammen mit dem Gemüse weich garen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Zwiebel (1) und Knoblauch (2 Zehen) in Bratbutter (4 Esslöffel) andünsten, Curry-Paste (4 Teelöffel) beigeben. Kürbis (600 g), Schnittmangold (200 g) und Wirsing (200 g) mitdünsten.

Schritt 2

Mit Gemüsebouillon (400 ml) ablöschen. Saucen-Halbrahm (485 g) beigeben. Ca. 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.

Schritt 3