Quitten-Cheesecake

15 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 1 STD. 35 MIN.

Quitten-Cheesecake

Rezept

Dieser Cheesecake ist hübsch, die Cheesecake-Masse aus Mascarpone und Quark besonders cremig und dank der Quitten ein neues Geschmackserlebnis.

Gefällt dir das?

Quitten-Cheesecake

SPEICHERN

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Dieser Cheesecake ist hübsch, die Cheesecake-Masse aus Mascarpone und Quark besonders cremig und dank der Quitten ein neues Geschmackserlebnis.

1 Std. 35 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Guetzli-Boden

100 g

Butter, geschmolzen

200 g

Haferkekse

oder Butterkekse, Spekulatius

Quitten

800 g

Quitten

bis zu 900 g bei einem Kuchen

100 ml

Wasser

1/4 Ta.

Zitronensaft

2 Esslöffel

Zucker

bis zu 3 EL Zucker bei einem Kuchen

2 Esslöffel

Quittengelee

Cheesecake-Masse

250 g

Mascarpone

750 g

Quark

1 TL

Vanillepaste

50 g

Speisestärke

150 g

Zucker

1

Ei

1/2

Zitrone, Abrieb, entsaftet

3 Esslöffel

Quittengelee

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

682

Fett

38.5 g

Protein

11.3 g

Kohlenhydrate

74.6 g

Gefällt dir das?

Quitten-Cheesecake

SPEICHERN

Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Notizen des Autoren

Man benötigt eine Back- oder Gratinform ca. 30x22 cm.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Boden: Haferkekse (200 g) im Tiefkühlbeutel mit dem Wallholz fein zerbröseln, mit Butter (100 g) mischen. Auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen, festdrücken. Bis zur Verwendung kühl stellen.

Schritt 2

Quitten (800 g) mit einem Tuch abreiben, schälen, in Schnitze schneiden, Kerngehäuse entfernen, feine Scheiben schneiden. Wasser (100 ml), Zitronensaft (1/4 Ta.) und Zucker (2 Esslöffel) zusammen mit den Quitten aufkochen, ca. 10 Minuten weich köcheln. Abgiessen. Gut abtropfen lassen. Mit dem Quittengelee (2 Esslöffel) mischen.

Schritt 3

Vollständiges Rezept anzeigen

Tags

Kindergeburtstag

Kuchen & Torten

0 Gespeichert

top