14 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 40 MIN.

Orientalischer Couscous mit Poulet und Rosenkohl

Name: Orientalischer Couscous mit Poulet und Rosenkohl
Total time: PT2400.0S
Yield: 4
Ingredients: 3 Pouletbrust; 1 Esslöffel Ras el Hanout; 2 Teelöffel Chilipulver; 60 Gramm Butter; 250 Gramm Rosenkohl; 100 Milliliter Orangensaft; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 450 Milliliter Gemüsebouillon; 1 Messerspitze Safran, gemahlen; 250 Gramm Couscous; 1/2 Bund Petersilie, frisch; nach Bedarf Minze, frisch; 120 Gramm Sauerrahm

Rezept

Orientalische Gewürze, Couscous, Poulet und Rosenkohl: Dieses Winterrezept schmeckt raffiniert und ist gleichzeitig ein herrlich unkompliziertes Alltagsgericht.

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Ob Klassiker oder Kreation – hier gibts feine regionale und saisonale Rezepte.

Orientalische Gewürze, Couscous, Poulet und Rosenkohl: Dieses Winterrezept schmeckt raffiniert und ist gleichzeitig ein herrlich unkompliziertes Alltagsgericht.

40 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Poulet

3
(150 g)

Pouletbrust, dünn geschnitten

1 EL

Ras el Hanout

2 Teelöffel

Chilipulver

1/4 Ta.

Butter

250 g

Rosenkohl, zerzupft

100 ml

Orangensaft

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Couscous

450 ml

Gemüsebouillon

1 Msp.

Safran, gemahlen

250 g

Couscous

1/2 Bd.

Petersilie, frisch, fein gehackt

nach Bedarf

Minze, frisch

120 g

Sauerrahm

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

569

Fett

19.3 g

Protein

37.4 g

Kohlenhydrate

60.9 g

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Notizen des Autoren

Wer es lieber milder mag, kann das Chilipulver durch Paprikapulver ersetzen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Pouletbrust (3) mit Ras el Hanout (1 EL) und Chilipulver (2 Teelöffel) würzen, in einer Bratpfanne mit Butter (1/4 Ta.) goldbraun anbraten. Rosenkohlblätter (250 g) dazugeben, mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken. Mit Orangensaft (100 ml) ablöschen, köcheln lassen bis das Poulet gar ist.

Schritt 2

Gemüsebouillon (450 ml) mit Safran, gemahlen (1 Msp.) aufkochen, über den Couscous (250 g) giessen. 10 Minuten quellen lassen. Couscous mit einer Gabel auflockern. Petersilie, frisch (1/2 Bd.) daruntermischen.

Schritt 3

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