15 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 30 MIN.

Udon Ramen mit Duck

Name: Udon Ramen mit Duck
Total time: PT1800.0S
Yield: 2
Ingredients: 1 Packung veganes Entenfleisch; 1 Esslöffel Sonnenblumenöl; 2 Zehe Knoblauch; 1 Esslöffel Ingwer; 1 Frühlingszwiebel; 2 Esslöffel Currypaste; 1 Dose Kokosmilch; 500 Milliliter Gemüsebrühe, ungesalzen; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel brauner Reissirup; 1 Packung Udon Nudeln; wenig Karotte; wenig Pak Choi; wenig Sesamsamen; wenig Chiliflocken, getrocknet

Rezept

Udon Ramen mit Duck

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Udon Ramen mit Duck

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

1 Pck.
(400 g)

veganes Entenfleisch

z. B. planted.duck

1 EL

Sonnenblumenöl

2 Zehen

Knoblauch, fein gehackt

1 EL

Ingwer, gerieben

1

Frühlingszwiebel

2 Esslöffel

Currypaste

1 Dose

Kokosmilch

500 ml

Gemüsebrühe, ungesalzen

1 EL

Sojasauce

1 EL

brauner Reissirup

1 Pck.

Udon Nudeln

wenig

Karotten

wenig

Pak Choi

wenig

Sesamsamen

wenig

Chiliflocken, getrocknet

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

989

Fett

57.2 g

Protein

42.5 g

Kohlenhydrate

82.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Den weissen Teil der Frühlingszwiebel (1) zusammen mit dem gehackten Knoblauch (2 Zehen) und Ingwer (1 EL) in etwas Sonnenblumenöl (1 EL) anbraten.

Schritt 2

Wenn die Frühlingszwiebeln glasig sind, die Currypaste (2 Esslöffel) deiner Wahl hinzufügen und noch 1 Minute weiterbraten.

Schritt 3

Kokosmilch (1 Dose) und Gemüsebrühe (500 ml) hinzugeben und einkochen lassen, bis es etwas eindickt. Sojasauce (1 EL) und Reissirup (1 EL) einrühren.

Schritt 4

In der Zwischenzeit die planted.duck (1 Pck.) anbraten und die Udon Nudeln (1 Pck.) nach Packungsanweisung kochen.

Schritt 5

Servieren: Die Brühe in eine Schüssel geben, die Udon-Nudeln hinzufügen und mit der planted.duck, dem Gemüse (wir haben Pak Choi (wenig) und Karotten (wenig) verwendet) sowie dem grünen Teil der Frühlingszwiebel, etwas Sesamsamen (wenig) und Chiliflocken (wenig) garnieren.