Crunchy-Mini Stand ‘n Stuff Shells

19 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 30 MIN.

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Rezept

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30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

Jalapeño-Joghurt Sauce

120 g

veganer Joghurt

oder pflanzlicher Joghurt nach Wahl

2 Esslöffel

Tahini

1
(2 g)

Jalapeño in Scheiben

z. B. Old El Paso Jalapeños

1/2

Limette, entsaftet

1 Zehe

Knoblauch, grob gehackt

15 g

Koriander, frisch

oder Petersilie

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

Stand ‘n Stuff Shells

1 EL

Öl

360 g

veganes Pulled Pork

z. B. planted.pulled BBQ

360 g

Vollkornweizen Taco Shells

z. B. Old El Paso Stand ‘n Stuff Mini Soft Tortillas

3

Karotten, frisch geraspelt

300 g

Rotkohl, geraspelt

1 Dose
(400 g)

Schwarze Bohnen aus der Dose

1

Avocado, gewürfelt

4

Pimiento Paprika, dünne Scheiben

1 Pck.
(185 g)

Tortilla Chips

z. B. Old El Paso Tortilla Chips

1 Einmachglas
(226 g)

Salsa

z. B. Old El Paso Chunky Salsa

1 Bd.

Koriander, frisch

oder Petersilie

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

1061

Fett

48.2 g

Protein

41.3 g

Kohlenhydrate

136.1 g

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Zubereitung

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Schritt 1

Für die Joghurt Sauce, Joghurt (120 g), Tahini (2 Esslöffel), Saft der Limette (1/2), Knoblauch (1 Zehe) und Koriander (15 g) in einen Mixbehälter geben. Je nach gewünschter schärfe 1-3 Jalapeño in Scheiben (1) (oder nach Belieben) verwenden. Alles zu einer sehr feinen Sauce mixen und mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken. Kühl stellen.

Schritt 2

Die Shells (360 g) nach Packungsanweisung erwärmen.

Schritt 3

Öl (1 EL) in einer Bratpfanne erhitzen. planted.pulled BBQ (360 g) 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, direkt in die Shells verteilen.

Schritt 4

Karotten (3) und Rotkohl (300 g) mit der Hälfte der Chunky Salsa (1 Einmachglas) vermischen. Gemüse, Bohnen (1 Dose) und Avocado (1) hinzugeben. Tortilla Chips (1 Pck.) darüber zerbröckeln und Pimientos (4) darauf verteilen.

Schritt 5

Mit der Jalapeño-Joghurt Sauce toppen und Koriander (1 Bd.) darauf verteilen. Übrige Chunky Salsa dazu servieren und sofort geniessen.

Schritt 5 Mit der Jalapeño-Joghurt Sauce toppen und Koriander (1 Bd.) darauf verteilen. Übrige Chunky Salsa dazu servieren und sofort geniessen.

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