Mohnkuchen

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13 ZUTATEN • 17 SCHRITTE • 1 STD. 10 MIN.

Mohnkuchen

Rezept

Dieser super-saftige und aromatische Mohnkuchen ist ratz-fatz gemacht und schmeckt einfach nur traumhaft!

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Dieser super-saftige und aromatische Mohnkuchen ist ratz-fatz gemacht und schmeckt einfach nur traumhaft!

Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa verzaubert mit seinen Kreationen eine grosse Fangemeinde. Ob Brot, Gebäcke oder Torten – alle können mit seinen Rezepten backen.

1 Std. 10 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

8

us / metrisch

Kuchenmasse

5

Eier

2 Prisen

Salz

175 g

Zucker

oder hello sweety

150 g

Butter, weich

1/2 TL

Vanillepulver

ca. 1/2 Teelöffel bei Standardportion

1

Orange, Abrieb

250 g

Mohn, gemahlen

150 g

Vollmilch

80 g

Weissmehl

Weizenmehl Type 550

2 Teelöffel

Backpulver

Glasur

100 g

Puderzucker

20 g

Rum

oder Zitronen- oder Orangensaft

wenig

Puderzucker

zum Bestäuben

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

542

Fett

31.8 g

Protein

11.6 g

Kohlenhydrate

55.3 g

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Der Bäcker-Konditor-Meister Marcel Paa verzaubert mit seinen Kreationen eine grosse Fangemeinde. Ob Brot, Gebäcke oder Torten – alle können mit seinen Rezepten backen.

Notizen des Autoren

Die angegebene Masse ist ausreichend für 1 Kuchen mit 24 cm Durchmesser.

In Folie eingepackt 2-3 Tage oder im Tiefkühler 2-3 Monate.

Zubereitung

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Schritt 1

Eier (5) trennen und in separate Schüsseln geben.

Schritt 2

Danach zum Eiweiss und zum Eigelb je eine Prise Salz (2 Prisen) beigeben.

Schritt 3

Etwa einen Drittel des Zucker (175 g) zum Eiweiss und den Rest zum Eigelb geben.

Schritt 4

Das Eiweiss in der Küchenmaschine zu Schnee schlagen.

Schritt 5

Die sehr weiche, fast flüssige Butter (150 g), Vanillepulver (1/2 TL), Abrieb der Orange (1) und Vollmilch (150 g) zum Eigelb geben und cremig aufschlagen.

Schritt 6

Sobald die Eigelbmasse cremig ist, den Mohn (250 g) darunter rühren.

Schritt 7

Anschliessend das Backpulver (2 Teelöffel) zum Weissmehl (80 g) mischen und zusammen unter die Eigelbmasse mischen.

Schritt 7 Anschliessend das Backpulver (2 Teelöffel) zum Weissmehl (80 g) mischen und zusammen unter die Eigelbmasse mischen.

Schritt 8

Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.

Schritt 8 Zum Schluss den Eischnee unter die Masse heben.

Schritt 9

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 10

Die Masse in einen vorbereiteten Tortenring auf einem mit Backpapier belegten Blech geben und gleichmässig verteilen.

Schritt 10 Die Masse in einen vorbereiteten Tortenring auf einem mit Backpapier belegten Blech geben und gleichmässig verteilen.

Schritt 11

Den Kuchen in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und für ca. 20 Minuten backen.

Schritt 12

Danach in die oberste Backofenrille ein Backblech schieben, um die Oberhitze etwas zu bremsen.

Schritt 13

Die Ofentemperatur auf 160 °C reduzieren und den Kuchen weitere 15–20 Minuten backen.

Schritt 14

Für die Glasur den Rum (20 g) zum Puderzucker (100 g) geben und alles klumpenfrei vermischen.

Schritt 14 Für die Glasur den Rum (20 g) zum Puderzucker (100 g) geben und alles klumpenfrei vermischen.

Schritt 15

Danach die Glasur auf dem noch heissen Kuchen verteilen und glatt streichen.

Schritt 15 Danach die Glasur auf dem noch heissen Kuchen verteilen und glatt streichen.

Schritt 16

Den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.

Schritt 16 Den Kuchen gut auskühlen lassen und erst dann ausformen.

Schritt 17

Bei Bedarf den Kuchen leicht mit Puderzucker (wenig) stauben.

Schritt 17 Bei Bedarf den Kuchen leicht mit Puderzucker (wenig) stauben.

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Tags

Kuchen & Torten

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