13 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 55 MIN.

Tomaten-Peperoni-Gersotto mit Burrata

Name: Tomaten-Peperoni-Gersotto mit Burrata
Total time: PT3300.0S
Yield: 2
Ingredients: 75 Gramm Rollgerste; 100 Milliliter Weisswein; 500 Milliliter Gemüsebouillon; nach Bedarf Rapsöl; 1 Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 100 Gramm Peperoni, rot; 200 Gramm Cherrytomate; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; nach Bedarf Rapsöl; 1 Burrata; 1/2 Bund Basilikum

Rezept

Dieses Gersotto mit Rollgerste steckt voller Ballaststoffe und wertvoller Nährstoffe.

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Lovleyfoody

Willkommen im Universum von lovleyfoody! Ich bin Jenny und liebe es, Neues aus Lebensmittel zu kreieren. Entfalte dein kulinarisches Talent mit leckeren Rezepten und verzaubere deinen Alltag.

Dieses Gersotto mit Rollgerste steckt voller Ballaststoffe und wertvoller Nährstoffe.

55 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

Gersotto

75 g

Rollgerste

100 ml

Weisswein

500 ml

Gemüsebouillon

nach Bedarf

Rapsöl

1

Burrata

1/2 Bd.

Basilikum

Tomaten-Peperonisauce

1

Zwiebel

2 Zehen

Knoblauch

100 g

Peperoni, rot

200 g

Cherrytomaten

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

nach Bedarf

Rapsöl

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

367

Fett

14.3 g

Protein

17.4 g

Kohlenhydrate

47.8 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Rapsöl (nach Bedarf) in einem Topf erhitzen und Rollgerste (75 g) für 1 Minute andämpfen. Mit Weisswein (100 ml) ablöschen. Gemüsebouillon (500 ml) dazugeben und für 30 Minuten garkochen.

Schritt 2

Für die Peperoni-Tomatensauce: Zwiebel (1) fein würfeln, Peperoni (100 g) in kleine Stücke schneiden und Cherrytomaten (200 g) halbieren. Knoblauch (2 Zehen) schälen und pressen.

Schritt 3

Rapsöl (nach Bedarf) in einem weiteren Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andämpfen, restliches Gemüse dazugeben und auf mittlerer Hitze für 10 Minuten köcheln. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.

Schritt 4

Sauce mit einem Stabmixer zu einer geschmeidigen Sauce pürieren.

Schritt 5

Peperoni-Tomatensauce zum Gersotto in den Topf geben und vermengen.

Schritt 6

Für 3-4 Minuten weiter köcheln. Mit Burrata (1) und Basilikum (1/2 Bd.) servieren.