9 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 1 STD.

Kartoffel Apéro-Bites mit Rauchlachs

Name: Kartoffel Apéro-Bites mit Rauchlachs
Total time: PT3600.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 Kilogramm Kartoffel, festkochend; 2 Esslöffel Rapsöl; 200 Gramm Crème Fraîche; 1 Teelöffel Meerrettich; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/2 Zitrone; 200 Gramm Lachs, geräuchert; 1 Bund Dill, frisch

Rezept

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Lass dich von der Vielseitigkeit der Kartoffel überraschen. Hier findest du Kartoffelrezepte, die zu dir und deinen Bedürfnissen passen.

Kartoffel Apéro-Bites mit Rauchlachs

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

1 kg

Kartoffel, festkochend, klein

2 Esslöffel

Rapsöl

200 g

Crème Fraîche

1 TL

Meerrettich, frisch geraspelt

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

1/2

Zitrone, Abrieb, entsaftet

etwa 1 EL Saft

200 g

Lachs, geräuchert

1 Bd.

Dill, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

336

Fett

19.8 g

Protein

12.2 g

Kohlenhydrate

30.8 g

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Notizen des Autoren

Als vegane Alternative „Rüeblilachs“ von Wild Foods oder Algen Kaviar verwenden.

Falls Füllung übrig bleibt: Als Dip servieren.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Kartoffeln (1 kg) in Salzwasser je nach Grösse ca. 15 Minuten knapp garkochen. Wasser abgiessen, ausdampfen und vollständig auskühlen lassen.

Schritt 2

Die Kartoffeln der Länge nach halbieren. Mit einem Löffel oder Kugelausstecher eine Vertiefung aushöhlen. Die Ränder dabei nicht zu dünn werden lassen. Das Kartoffelfleisch in eine Schüssel geben.

Schritt 3

Den Backofen auf 200 °C vorheizen.

Schritt 4

Die Kartoffelhälften auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Rundum mit Rapsöl (2 Esslöffel) bestreichen und 10 Minuten backen.

Schritt 5

Umdrehen und erneut für 5 bis 10 Minuten in den Ofen geben, knusprig backen. Kurz auskühlen.

Schritt 6

Das Kartoffelfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Crème Fraîche (200 g) und Meerrettich (1 TL) vermengen und mit Salz (wenig), Pfeffer (wenig) würzen. Mit Abrieb und Saft der Zitrone (1/2) abschmecken. Den Lachs (200 g) in Stücke schneiden.

Schritt 7

Die Crème-Fraîche-Kartoffelmischung in die ausgehöhlten Kartoffelhälften füllen mit Rauchlachs und Dill (1 Bd.) belegen.