Kartoffel-Wrap mit Brie

Die Kartoffeln (3) waschen und in sehr dünne Scheiben hobeln. Mit Küchenpapier trocken tupfen.

Auf einem mit Backpapier belegten Blech vier Rechtecke aus Kartoffelscheiben legen. Die Scheiben sollten sich dabei ca. 2/3 überschneiden. Flach aufeinanderdrücken. Mit Rapsöl (2 Esslöffel) bestreichen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

Reibkäse (100 g) über den Kartoffeln verteilen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. In der unteren Hälfte des vorgeheizten Backofens ca. 15 Minuten backen.

Temperatur auf 200 °C erhöhen und 5-8 Minuten knusprig backen. Kurz auskühlen.

Kartoffelfladen mit Blattsalat-Mix (1 Handvoll), Brie (300 g), Birnenscheiben (2), Walnüssen (80 g) und Sojasprossen (4 Esslöffel) belegen. In der Mitte zusammenfalten.