9 ZUTATEN • 7 SCHRITTE • 20 MIN.

Rosenkohl-Salat nach Thai-Art mit Erdnüssen

Name: Rosenkohl-Salat nach Thai-Art mit Erdnüssen
Total time: PT1200.0S
Yield: 4
Ingredients: 1.25 Pfund Rosenkohl; 3 Esslöffel Sesamöl, geröstet; 1/2 Teelöffel Kosher Salz; 1/8 Teelöffel Chiliflocken, getrocknet; 2 Teelöffel Honig; 1 Esslöffel Japanischer Reisessig; 2 Bundzwiebel; 1/4 Tasse Erdnuss, gesalzen; 1 Limette

Rezept

Dieser knusprige Thai-Rosenkohl ist ein tolles Beispiel für ein einfaches Gericht, das mit ein wenig Kreativität zu einem Augenschmaus wird.

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Dieser knusprige Thai-Rosenkohl ist ein tolles Beispiel für ein einfaches Gericht, das mit ein wenig Kreativität zu einem Augenschmaus wird.

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20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

590 g

Rosenkohl

3 Esslöffel

Sesamöl, geröstet

1/2 TL

Kosher Salz

1/8 TL

Chiliflocken, getrocknet

2 Teelöffel

Honig

1 EL

Japanischer Reisessig

2

Bundzwiebeln, dünne Scheiben

4 Esslöffel

Erdnüsse, gesalzen, geröstet

1

Limette, entsaftet

zum Servieren

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

217

Fett

15.7 g

Protein

7.6 g

Kohlenhydrate

18.3 g

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Schritt 1

Den Rosenkohl (590 g) am Strunk entlang halbieren, wenn er klein ist, und vierteln, wenn er gross ist.

Schritt 2

Eine grosse Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

Schritt 3

Wenn die Pfanne sehr heiss ist, Sesamöl (3 Esslöffel) hinzufügen und vorsichtig schwenken, um die Seiten und den Boden der Pfanne zu beschichten. Den Rosenkohl hinzugeben und mit einem Holzlöffel am Boden andrücken, damit eine einzige Schicht entsteht.

Schritt 4

Den Kohl etwa 3 Minuten köcheln, ohne umzurühren, damit der Rosenkohl an der Unterseite verkohlt.

Schritt 5

Salz (1/2 TL), Chiliflocken (1/8 TL) und Honig (2 Teelöffel) hinzugeben, durchschwenken und weitere 5-8 Minuten kochen, bis die Sprossen karamellisiert und durchgegart sind.

Schritt 6

Reisessig (1 EL) hinzufügen, die Hitze sofort ausschalten und umrühren. Den Rosenkohl in eine Schüssel geben, Bundzwiebeln (2), Erdnüsse (4 Esslöffel) und Limettensaft (1) hinzufügen und vorsichtig umrühren.

Schritt 7

Den Salat warm oder bei Zimmertemperatur servieren.