Name: Gemüsereis mit Spiegelei
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 1/3 Tasse Brauner Reis; 2 Esslöffel Sonnenblumenöl; 1/2 Tasse Karotte; 1/2 Tasse Zwiebel; 3/4 Tasse Erbsen, tiefgekühlt; 3/4 Tasse Gemüsemais; 1 1/2 Teelöffel Sriracha-Sauce; 1/2 Teelöffel Fischsauce; 2 Esslöffel Sojasauce; 4 Ei; wenig Frühlingszwiebel; nach Bedarf Butter; wenig Sesamsamen

Gemüsereis mit Spiegelei

Rezept

5.0

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Einfacher gebratener Gemüsereis. Mit viel Gemüse und einem Spiegelei als Krönung! So viel besser und gesünder als Essen zum Mitnehmen! In weniger als 30 Minuten zubereitet! Ein einfaches, gesundes Abendessen, das perfekt für einen arbeitsreichen Wochentag ist!

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Gemüsereis mit Spiegelei

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Chef Savvy

Ich koche in verschiedenen Restaurants in Delaware, seit ich 2009 meinen Abschluss in Kochkunst gemacht habe. In meinem Blog gibt es einfache, leicht nachzukochende Rezepte.

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

245 g

Brauner Reis

oder Weiser Reis

2 Esslöffel

Sonnenblumenöl

75 g

Karotten, klein gewürfelt

75 g

Zwiebeln, klein gewürfelt

80 g

Erbsen, tiefgekühlt, aufgetaut

110 g

Gemüsemais

1 TL

Sriracha-Sauce

1/2 TL

Fischsauce

2 Esslöffel

Sojasauce

Eier, gross

wenig

Frühlingszwiebeln, gehackt

nach Bedarf

Butter

wenig

Sesamsamen

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

242

Fett

13.3 g

Protein

10.3 g

Kohlenhydrate

21.3 g

Notizen des Autoren

Der Trick bei diesem Rezept ist, das Spiegelei genau richtig zuzubereiten. Es darf nicht zu sehr gekocht werden und nicht zu flüssig sein. Wenn das Eigelb noch etwas flüssig ist, entsteht eine cremige, dicke Sauce. Gebratener Reis ist eine gute Möglichkeit, Reste zu verwerten, zudem kann der Reis durch Hühnchen, Speck oder Pancetta ergänzt werden.