5 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 10 STD.

Erdbeer-Baiser Grundrezept mit Balsamico

Name: Erdbeer-Baiser Grundrezept mit Balsamico
Total time: PT36000.0S
Yield: 10
Ingredients: 4 Ei; 1 Esslöffel Speisestärke; 1 Esslöffel Gelatine, Erdbeer; 1 Esslöffel Balsamico Essig, Aceto; 1 Tasse Zucker

Rezept

Was gibt es am Valentinstag schöneres als zarte Rosen? Hier kommen die leckersten Baiser-Rosen, die jedes Herz im Sturm erobern!

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Jeanie and Lulu's Kitchen

Willkommen bei Jeanie and Lulu's Kitchen, einem Liebesbrief an meine beiden unglaublichen Grossmütter, an die ich jedes Mal denke, wenn ich in der Küche stehe.

10 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

10

us / metrisch

4

Eier, getrennt

nur das Eiweiss

1 EL

Speisestärke

1 EL

Gelatine, Erdbeer

1 EL

Balsamico Essig, Aceto

200 g

Zucker

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

111

Fett

1.9 g

Protein

2.7 g

Kohlenhydrate

21.2 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 200 °C vorheizen und zwei Backbleche mit Silikonmatten oder Backpapier auslegen. Eiweiss (4) in eine saubere, Schüssel aufschlagen und mit einem Handrührgerät 30 Sekunden schaumig schlagen.

Schritt 2

Speisestärke (1 EL), Gelatine (1 EL) und Balsamico (1 EL) hinzugeben und alles zusammen aufschlagen, bis die Mischung fester wird.

Schritt 3

Zucker (200 g) hinzugeben und die Baisermasse weiter aufschlagen, bis sie steife Spitzen bildet. Dann in einen Spritzbeutel mit einer breiten Sterntülle füllen.

Schritt 4

Jetzt die erste Rose direkt auf das Blech spritzen. Dafür in der Mitte beginnen und kreisförmig herumspritzen. Je nachdem, wie gross die Rosen werden sollen, können etwa 15 Stück auf jedes Blech geformt werden.

Schritt 5

Die Baiser-Rosen bei 200 °C etwa 90 Minuten backen. Dann den Ofen ausschalten und das Baiser etwa 8 Stunden lang im Ofen lassen, damit alles vollständig trocknen kann.

Schritt 6

Das Baiser kann in einem verschliessbare Behälter oder Beutel einige Tage aufbewahrt werden. Guten Appetit!