17 ZUTATEN • 13 SCHRITTE • 1 STD.

Vegane Ramen mit Gemüse und Rettich-Eisbär

Name: Vegane Ramen mit Gemüse und Rettich-Eisbär
Total time: PT3600.0S
Yield: 2
Ingredients: 1 Daikon-Rettich; 1 Karotte; 1 Zwiebel; 3 Pilz; 3 Zehe Knoblauch; 3 1/2 Tasse Wasser; 1 Esslöffel Honig; 1 Esslöffel Mirin; 2 Esslöffel Sojasauce, hell; 1/2 Tasse Sojamilch; 2 Teelöffel Salz; 1 1/2 Esslöffel Pfeffer, schwarz, gemahlen; 2 Esslöffel Miso Paste; 300 Gramm Ramen Nudeln; 1 Noriblatt; 1/2 Tasse Gemüsemais; 3 Frühlingszwiebel

Rezept

Super leckere vegane Ramen mit einem Eisbären aus Rettich! Genau das richtige für Kinder. Die Ramensuppe ist köstlich, gesund und reich an Geschmack.

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Yukitchen

Super leckere vegane Ramen mit einem Eisbären aus Rettich! Genau das richtige für Kinder. Die Ramensuppe ist köstlich, gesund und reich an Geschmack.

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

Rettich-Eisbär

1

Daikon-Rettich

1

Noriblatt

Ramensuppe

1

Karotte

1

Zwiebel

3

Pilze

3 Zehen

Knoblauch

840 ml

Wasser

1 EL

Honig

oder Ahornsirup

1 EL

Mirin

2 Esslöffel

Sojasauce, hell

120 ml

Sojamilch

2 Teelöffel

Salz

1 1/2 Esslöffel

Pfeffer, schwarz, gemahlen

2 Esslöffel

Miso Paste

300 g

Ramen Nudeln

75 g

Gemüsemais

3

Frühlingszwiebeln

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

2138

Fett

72.2 g

Protein

59.1 g

Kohlenhydrate

338.0 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Für den Eisbären den Daikon-Rettich (1) raspeln. Den Rettich ausdrücken, in eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen.

Schritt 2

Karotte (1), Zwiebel (1), Pilze (3) und Knoblauch (3 Zehen) klein schneiden.

Schritt 3

Das Gemüse, bis auf die Pilze in einen Topf geben und mit Wasser (840 ml) aufgiessen. Das Ganze zum Kochen bringen, anschliessend die Hitze reduzieren.

Schritt 4

Honig (1 EL), Mirin (1 EL), Sojasauce (2 Esslöffel), Sojamilch (120 ml), Salz (2 Teelöffel), Pfeffer (1 1/2 Esslöffel) und Miso Paste (2 Esslöffel) zum Gemüse hinzugeben und das Ganze 10-15 Minuten simmern lassen.

Schritt 5

Einen Topf mit Wasser geben und zum Kochen bringen. Dann die Ramen Nudeln (300 g) hinzugeben und 4 bis 5 Minuten kochen, oder bis die Nudeln goldbraun werden.

Schritt 6

Wasser abgiessen und die Nudeln in kaltem Wasser aufbewahren. Das verhindert, dass die Nudeln zusammenkleben.

Schritt 7

Pilze zur Ramenbrühe hinzugeben. Den Topf mit einem Deckel abdecken und noch etwa 5 Minuten simmern lassen.

Schritt 8

Schneide das Backpapier in ein kleines Quadrat und beginne mit dem Bau des Bären. Für das Gesicht schneidest du das Noriblatt (1) in dünne Fäden und klebst es auf das Gesicht!

Schritt 9

Nudeln auf die Schüsseln verteilen, ein Stück Karotte aus der Brühe nehmen und mittig setzen.

Schritt 10

Den Eisbären ohne Arme vorsichtig auf die Karotte setzen.,

Schritt 11

Anschliessend das Gemüse aus der Brühe heben und zusammen mit dem Gemüsemais (75 g) um den Bären verteilen. Die Frühlingszwiebeln (3) hinter dem Eisbären setzen, damit er sich anlehnen kann.

Schritt 12

Ohne die Arme ist es immer noch niedlich, aber mit den Armen ist es noch niedlicher, als ob er sich auf der Nudel ausruhen würde. Als nächstes vorsichtig die Arme an den Bären setzen.

Schritt 13

Zum Schluss die Ramen mit Brühe aufgiessen und warm servieren.