Wat Tan Hor (Flache Reisnudeln in Eiersauce)

Shrimps (8) schälen und putzen.

Knoblauch (2 Zehen), Pouletbrust (150 g), Fischfrikadelle (1) und Pak Choi (2 Blätter) in dünne Scheiben schneiden.

Reisnudeln (115 g) nach Packunsanleitung zubereiten. Pflanzenöl (2 Esslöffel) in einem Wok heiss werden lassen. Reisnudeln, dunkle Sojasauce (1 EL) und helle Sojasauce (1 EL) hinzufügen. Braten, bis die Sojasauce gut mit den Nudeln vermischt ist und die Nudeln gar sind. Dann beiseitestellen.

2 Esslöffel Öl erhitzen und Knoblauch goldgelb braten. Hähnchen, Fischfrikadellen und Garnelen hinzufügen und braten, bis die Garnelen rosa werden. Dann Geflügelbouillon (480 ml) hinzufügen.

Mit heller Sojasauce (1 TL), Austernsauce (1 EL), PfefferPfeffer (1 TL) und Salz (1 TL) abschmecken. Zum Kochen bringen.

Speisestärke (1 EL) in Wasser (1/4 Ta.) einrühren, bis die Maisstärke vollständig aufgelöst ist. Die Maisstärkemischung hinzufügen, umrühren und köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

Pak Choi und Eier (2) zugeben und kräftig rühren, bis das Ei gar ist. Hitze dabei ausschalten!

Die Sauce über die gebratenen Nudeln giessen und sofort servieren. Geniessen!