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Lemons and Basil
Mit meiner Liebe zum Kochen hoffe ich, euch bei euren Kochabenteuern zu inspirieren, so wie mich so viele andere Food-Blogs inspiriert haben!
Die leichte süsse des Kürbisses wird durch den Zimt und dem Parmesankäse verstärkt und harmoniert wunderbar mit den getrockneten Cranberries und der hausgemachten cremigen Zitronen-Balsamico-Vinaigrette. Die Gerste sorgt für eine tolle Textur, während die Kürbiskerne einen schönen Knackpunkt darstellen, und was wäre ein "Special Salat" ohne ein wenig Ziegenkäse? Der Kale-Salat eignet sich hervorragend für ein herzhaftes Mittagessen, aber auch als Beilagensalat für eine Dinnerparty.
35 Min.
Gesamtzeit
Zutaten
Personen
2
us / metrisch
![Kürbis, Delicata](https://www.v-kitchen.ch/next/default-ingredient.de7daf67ae2b.png?d=96x96)
1
Kürbis, Delicata
![Kokoszucker](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/dd5f1d91-6175-4f56-990f-c171c04be3bf.png?d=96x96)
1 TL
Kokoszucker
![Parmesan](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/438f8a5d-f2d6-4323-9cae-55d24386047f.png?d=96x96)
1 TL
Parmesan
![Zimt, gemahlen](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/5e7951d1-05c2-472c-9176-03afc751d84e.jpeg?d=96x96)
nach Bedarf
Zimt, gemahlen
![Grünkohl](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/94d9f972-ac11-41d1-b7dc-bcaa18b54271.png?d=96x96)
350 g
Grünkohl, gehackt
![Perlgraupen](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/9aa531c6-fa1e-4ee5-ae55-c26c58ab7e48.jpg?d=96x96)
4 Esslöffel
Perlgraupen
![Ziegenkäse](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/91f56151-0627-490d-a3fa-5fc7baf253a2.jpeg?d=96x96)
45 g
Ziegenkäse, zerbröselt
![Cranberry, getrocknet](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/a5b7e09f-0103-40dd-a232-2a387a6b53f7.jpeg?d=96x96)
4 Esslöffel
Cranberries, getrocknet
![Kürbiskerne](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/0846fa06-0ac3-4755-bd28-9a3ec6d90a5b.jpeg?d=96x96)
2 Esslöffel
Kürbiskerne
![Knoblauchpulver](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/63305596-2b1b-4840-a58b-e8b7ffff2012.jpeg?d=96x96)
nach Bedarf
Knoblauchpulver
![Pfeffer, schwarz, gemahlen](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/702f7daf-abfb-4673-9b44-49553d20e8d9.jpeg?d=96x96)
nach Bedarf
Pfeffer, schwarz, gemahlen
![Antihaft-Kochspray](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/911d7d2f-f769-4eda-a044-8d19019183ab.jpeg?d=96x96)
wenig
Antihaft-Kochspray
Cremige Zitronen-Balsamico-Vinaigrette
![Balsamico Essig, Aceto](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/92197cf6-a162-4fdb-825b-0abb47635ded.jpeg?d=96x96)
1 EL
Balsamico Essig, Aceto
![Olivenöl extra vergine](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/1cef6ed0-9749-4ed9-8bb3-5b0851daae5d.jpeg?d=96x96)
1 EL
Olivenöl extra vergine
![Zitrone](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/54c360a5-49dc-48b3-aaf3-11be0b387419.png?d=96x96)
1
Zitrone, entsaftet
etwa 1 EL Zitronensaft bei 2 Portionen
![Honig](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/b844558a-e1d3-4215-938e-84ff090f2eb3.png?d=96x96)
1 EL
Honig
![Greek Joghurt, ungesüsst](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/d6c44989-d2ab-4ecc-817f-a8b4f60a7588.jpeg?d=96x96)
4 Esslöffel
Greek Joghurt, ungesüsst
![Wasser](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/83d43d48-f7ed-4f2e-adff-5a79f9651670.jpeg?d=96x96)
3 Esslöffel
Wasser
![Salz](https://www.v-kitchen.ch/ingredient/5d91a242-433e-47a7-8dc3-48c0541f28f1.png?d=96x96)
nach Bedarf
Salz
Nährwerte pro Person
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Kalorien
710
Fett
31.7 g
Protein
20.9 g
Kohlenhydrate
95.2 g