11 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 25 MIN.

Einfaches Ratatouille

Name: Einfaches Ratatouille
Total time: PT1500.0S
Yield: 4
Ingredients: 1 Schuss Olivenöl; 2 Zehe Knoblauch; 2 Peperoni, rot; 1 Aubergine; 2 Zucchini; 3 Tomate; 1 Esslöffel Rotweinessig; 1/4 Tasse Wasser; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Petersilie, frisch

Rezept

Ratatouille ist ein schneller Gemüseeintopf, der sowohl als Beilage als auch Hauptgericht serviert werden kann. Knoblauch, Paprika, Auberginen, Zucchini und Tomaten werden hier zu einem köstlichen und einfachen Gericht!

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Ratatouille ist ein schneller Gemüseeintopf, der sowohl als Beilage als auch Hauptgericht serviert werden kann. Knoblauch, Paprika, Auberginen, Zucchini und Tomaten werden hier zu einem köstlichen und einfachen Gericht!

25 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

4

us / metrisch

1 Schuss

Olivenöl

2 Zehen

Knoblauch, zerdrückt

2

Peperoni, rot, klein, entkernt, dünn geschnitten

1

Aubergine, klein, gehackt

2

Zucchini, dünn geschnitten

3

Tomaten, gehackt

1 EL

Rotweinessig

4 Esslöffel

Wasser

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Petersilie, frisch

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

69

Fett

0.8 g

Protein

3.3 g

Kohlenhydrate

14.8 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

In einer schweren Pfanne oder einem grossen Topf Olivenöl (1 Schuss) heiss werden lassen. Gehackten Knoblauch (2 Zehen) und geschnittene und entkernte Peperonis (2) hinein geben und unter Rühren bei mittlerer bis hoher Hitze 2 bis 3 Minuten braten, bis die Paprika weich wird.

Schritt 2

Geschnittene Aubergine (1) und geschnittene Zucchinis (2) hinzufügen. Umrühren und weitere 2 Minuten kochen, bis das Gemüse beginnt, weich zu werden.

Schritt 3

Gehackte Tomaten (3) und Rotweinessig (1 EL) hinzufügen. Unter Rühren 1 Minute lang kochen, bis der Essig verdunstet ist.

Schritt 4

Wasser (4 Esslöffel) hinzufügen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen. Zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist.

Schritt 5

Mit frischer Petersilie (wenig) servieren und geniessen!