11 ZUTATEN • 4 SCHRITTE • 1 STD.

Im Ofen gebackene Polenta mit pochiertem Ei

Name: Im Ofen gebackene Polenta mit pochiertem Ei
Total time: PT3600.0S
Yield: 6
Ingredients: 1 Tasse Maisgriess, mittelfein; 4 Tasse Wasser; 1 Tasse Milch; 1 Esslöffel Butter; 1 Teelöffel Kosher Salz; wenig Ei; 1 Schuss Essig, mild; wenig Parmesan, gehobelt; wenig Meersalz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; wenig Trüffelöl

Rezept

Polenta im Ofen zu backen ist bahnbrechend: Einfach in den Ofen geben, 40 Minuten später umrühren und weitere 20 Minuten backen. Die ofengebackene Version funktioniert immer!

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Alexandra's Kitchen

Alexandra Stafford ist die Bloggerin hinter Alexandra's Kitchen, einem Food-Blog mit meist einfachen, manchmal aufwändigen, aber immer saisonalen Rezepten.

Polenta im Ofen zu backen ist bahnbrechend: Einfach in den Ofen geben, 40 Minuten später umrühren und weitere 20 Minuten backen. Die ofengebackene Version funktioniert immer!

1 Std.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

150 g

Maisgriess, mittelfein

960 ml

Wasser

240 ml

Milch

1 EL

Butter

1 TL

Kosher Salz

wenig

Eier

1 Schuss

Essig, mild

wenig

Parmesan, gehobelt

wenig

Meersalz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

wenig

Trüffelöl

optional

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

106

Fett

3.9 g

Protein

2.5 g

Kohlenhydrate

15.3 g

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Alexandra Stafford ist die Bloggerin hinter Alexandra's Kitchen, einem Food-Blog mit meist einfachen, manchmal aufwändigen, aber immer saisonalen Rezepten.

Notizen des Autoren

Bei 5 Tassen Wasser, dauert es länger, bis die Polenta eindickt, aber am Ende wird sie herrlich cremig und köstlich. 4 Tassen lässt die Polenta schneller eindicken.

Wer keine Milch nehmen möchte, kann diese durch Wasser ersetzen.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine grosse ofenfeste Pfanne oder eine Auflaufform einfetten. Maisgriess (150 g), Wasser (960 ml), Milch (240 ml), Butter (1 EL) und Salz (1 TL) hineingeben. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen umrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2

Ohne Deckel im Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen. Polenta umrühren, abschmecken, bei Bedarf salzen und weitere 10 bis 20 Minuten oder länger backen – bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aus dem Ofen nehmen, umrühren und bis zum Servieren zugedeckt warm halten.

Schritt 3

Eier pochieren: Einen flachen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Eier (wenig) in einzelne Förmchen oder kleine Schüsseln aufschlagen. Essig, mild (1 Schuss) ins Wasser geben. Die Hitze reduzieren, sodass das Wasser kaum köchelt. Jedes Förmchen langsam ins Wasser absenken und das Ei vorsichtig ins Wasser gleiten lassen. Etwa 4 Minuten im heissen Wasser garen. Wenn die Eier fertig sind, auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um sie kurz abzutropfen.

Schritt 4

Polenta in Schälchen aufteilen. Nach Belieben mit gehobeltem Parmesan (wenig) besträuen. Auf jede Portione ein pochiertes Ei legen. Mit einer Prise Meersalz (wenig), Pfeffer (wenig) und Trüffelöl (wenig) würzen. Nach Belieben mit Pilzen oder Gemüse servieren. Guten Appetit!