Thailändische Hähnchen-Erdnuss-Pfanne

Für die Sauce: Erdnussbutter (1 EL), Soja Sauce (1 EL), Zucker (1 EL) und Sesamöl (1 EL) verquirlen, bis sich eine cremige Sauce bildet. Das Wasser (wenig) hinzugeben, um es nach Belieben zu verdünnen. Beiseitestellen.

In einer grossen Bratpfanne oder Wok das Öl (4 Esslöffel) bei mittlerer Hitze erhitzen.

Sobald es heiss ist, den Knoblauch (1 TL) und den Ingwer (1 TL) etwa 10 bis 15 Sekunden lang einrühren. Achtung, der Knoblauch darf nicht verbrennen!

Das Fleisch (455 g) hinzugeben und etwa 3 bis 4 Minuten kochen, bis es nicht mehr rosa ist.

Die Pepperoni (1) und Karotten (75 g) hinzugeben. Gut umrühren und etwa 5 Minuten kochen, bis alles noch schön bissfest ist.

Die Sauce hinzugeben und gut umrühren. Falls vorhanden, den Saft einer halben Orange oder Limette auspressen, um den Geschmack zu intensivieren.

Über Brauner Reis (185 g) servieren und nach Belieben mit Sesam (wenig), Zwiebeln (wenig) und/oder Erdnüssen (wenig) garnieren. Geniessen!