9 ZUTATEN • 5 SCHRITTE • 30 MIN.

Pastinaken-, Apfel- und Topinambur-Püree

Name: Pastinaken-, Apfel- und Topinambur-Püree
Total time: PT1800.0S
Yield: 6
Ingredients: 4 Pastinake; 2 Apfel, Golden Delicious; 12 Unze Topinambur; 2 Tasse Vollmilch; 2 Zehe Knoblauch; 3 Zweig Thymian, frisch; 2 Lorbeerblatt; 2 Esslöffel Butter; wenig Salz

Rezept

Dieses Pastinaken-Püree mit Äpfeln und Topinambur ist eine köstliche Beilage zu unserem herbstlich inspirierten Gericht und eine einzigartige Alternative zu Kartoffelpüree.

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Dieses Pastinaken-Püree mit Äpfeln und Topinambur ist eine köstliche Beilage zu unserem herbstlich inspirierten Gericht und eine einzigartige Alternative zu Kartoffelpüree.

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

4

Pastinaken, gross, geschält, gewürfelt

2

Äpfel, Golden Delicious

340 g

Topinambur, geschält, gewürfelt

480 ml

Vollmilch

2 Zehen

Knoblauch, zerdrückt, geschält

3 Zweige

Thymian, frisch

2

Lorbeerblätter

2 Esslöffel

Butter

wenig

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

1554

Fett

48.1 g

Protein

32.3 g

Kohlenhydrate

262.7 g

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Notizen des Autoren

Bereitet man das Püree im Voraus zu, den Herd bei niedriger Hitze erwärmen und häufig rühren, damit das Püree nicht am Topfboden anbrennt.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Pastinaken (4), Äpfel (2), Topinambur (340 g), Knoblauch (2 Zehen), Vollmilch (480 ml), Thymian (3 Zweige), Lorbeerblätter (2) und ein paar Prisen Salz (wenig) in einen mittelgrossen Topf geben und zum Köcheln bringen.

Schritt 2

Den Topf abdecken und die Hitze reduzieren, so dass alles 12–15 Minuten leicht köcheln kann, dabei gelegentlich umrühren, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 3

Den Topfinhalt, bis auf Thymianzweige und Lorbeerblätter in eine Küchenmaschine geben.

Schritt 4

Butter (2 Esslöffel) hinzufügen und auf hoher Stufe verrühren. Bei Bedarf jeweils 1 EL von der überschüssigen Milch hinzufügen, um die richtige Konsistenz zu erreichen.

Schritt 5

Sobald das Püree vollkommen glatt ist, abschmecken und ggf. nachwürzen.