Malayische Nudelpfanne - Penang Char Kway Teow

In Südostasien gibt es unzählige Varianten von Char Kway Teow, doch echte Feinschmecker schwören auf das Original aus Penang. Dieses Gericht zieht Geniesser aus ganz Asien an, die sich eine Portion des "echten" Char Kway Teow nicht entgehen lassen wollen. Zwei entscheidende Geheimnisse für diesen unwiderstehlichen Geschmack? Eine extrem hohe Hitze und ein gut eingearbeiteter Wok, der dem Gericht das unverwechselbare "Wok hei" verleiht – den "Atem" des Woks, der durch die kunstvolle Zubereitung einzigartige Aromen auf das Essen zaubert.