Tacos mit Chimichurri-Steak und Avocado

Petersilie (1/4 Ta.), Koriander (20 g), Basilikumblätter (4 g), Olivenöl (1/4 Ta.), Knoblauch (2 Zehen), Rotweinessig (2 Teelöffel), Limettensaft (1 EL), Oregano (2 Esslöffel), Salz (1/2 TL) und Pfeffer (1/8 TL) in einer Küchenmaschine vermischen. Etwa 2 bis 3 Minuten pulsieren lassen, bis eine glatte Masse entsteht.

Salz (1/2 TL), Pfeffer (1/4 TL) und Cayennepfeffer (1/4 TL) auf jede Seite des Hüftsteak (680 g) geben. Pfanne oder Grill und das Fleisch 5 bis 6 Minuten braten.

Steaks auf einen Teller legen und für 5 Minuten mit Folie abgebedeckt ruhen lassen. Anschiessend das Fleisch diagonal zur Faser in 0,5 bis 1 cm breite Streifen schneiden.

Mais Tortilla Wraps, gelb (4) im Ofen erwärmen, während Sie die Steaks anbraten.

Tacos mit angebratenem Steak, Avocados (wenig), Zwiebeln (wenig), Chimichurri Sauce, Saft der Limetten (wenig) und Mais (wenig) belegen und sofort servieren.