9 ZUTATEN • 6 SCHRITTE • 30 MIN.

Spinat-Walnuss-Pesto-Nudelsalat

Name: Spinat-Walnuss-Pesto-Nudelsalat
Total time: PT1800.0S
Yield: 6
Ingredients: 10 Unze Baby Spinat, frisch; 1 Bund Basilikum; 1/2 Tasse Walnuss; 2 Zehe Knoblauch; 1/4 Tasse Parmesan; wenig Salz; wenig Pfeffer, schwarz, gemahlen; 1/2 Tasse Olivenöl; 1 Pfund Pasta, Farfalle

Rezept

Ein super einfacher Spinat-Walnuss-Pesto-Pasta-Salat, der vor Geschmack nur so strotzt!

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Spinat-Walnuss-Pesto-Nudelsalat

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Candid Appetite

Seit ich denken kann, bin ich vom Essen besessen. In die Küche zu gehen und etwas Leckeres zu kochen, begeistert mich jeden Tag.

Ein super einfacher Spinat-Walnuss-Pesto-Pasta-Salat, der vor Geschmack nur so strotzt!

30 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

6

us / metrisch

285 g

Baby Spinat, frisch

1 Bd.

Basilikum

60 g

Walnüsse, getoastet

2 Zehen

Knoblauch

1/4 Ta.

Parmesan

wenig

Salz

wenig

Pfeffer, schwarz, gemahlen

120 ml

Olivenöl

455 g

Pasta, Farfalle

oder Pasta nach Wahl z. B. Fusilli

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

536

Fett

28.1 g

Protein

14.0 g

Kohlenhydrate

59.6 g

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Seit ich denken kann, bin ich vom Essen besessen. In die Küche zu gehen und etwas Leckeres zu kochen, begeistert mich jeden Tag.

ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Parmesan (1/4 Ta.) reiben.

Schritt 2

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Salz (wenig) und Pasta (455 g) hinzugeben. Etwa 8–10 Minuten kochen, bis sie al dente sind, aber noch ein wenig Biss haben.

Schritt 3

Abgiessen und beiseitestellen. In der Zwischenzeit das Pesto zubereiten.

Schritt 4

Den Spinat (285 g) zusammen mit Basilikum (1 Bd.), geröstete Walnüsse (60 g), Knoblauch (2 Zehen), Salz (wenig), Pfeffer (wenig) und Parmesankäse in einen Mixer geben.

Schritt 5

Ein paar Mal pulsieren, bis die Mischung wie grobe Krümel aussieht. Dann den Mixer einschalten und bei laufender Maschine das Olivenöl (120 ml) einträufeln, bis die Masse cremig und glatt ist.

Schritt 6

Abschmecken und die Gewürze entsprechend anpassen. Nach dem Abschmecken mit den gekochten Nudeln und zusätzlichem Parmesankäse vermengen.