Name: Zucchini-Brot mit Crème Fraîche und Basilikum-Zucker
Total time: PT4500.0S
Yield: 8
Ingredients: 1/4 Tasse Basilikum; 1/2 Tasse Zucker; 1 Zitrone; 2 Esslöffel Leinsamen, gemahlen; 1 1/2 Tasse Zucchini; 1/3 Tasse Zucker; 1/3 Tasse Olivenöl; 1/3 Tasse Joghurt; 1 Teelöffel Vanille-Extrakt; 1 Zitrone; 1 3/4 Tasse Mehl; 1 Esslöffel Backpulver; 1 Teelöffel Natron; 1/2 Teelöffel Salz; wenig Crème Fraîche

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Zucchini-Brot mit Crème Fraîche und Basilikum-Zucker

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Der perfekte Laib Zucchinibrot. Er ist leicht süss, mit einem zarten Zitronengeschmack, der durch die Kräuternoten des Basilikumzuckers perfekt ausgeglichen wird.

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1 Std. 15 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

us / metrisch

Basilikumzucker

4 Esslöffel

Basilikum, fest verpackt

100 g

Zucker

oder Bio-Rohrzucker

Zitrone, Abrieb

1/2 Teelöffel Schale

wenig

Crème Fraîche

für den Belag

optional

Zucchini-Brot

2 Esslöffel

Leinsamen, gemahlen

5 Minuten lang in 5 Esslöffel Wasser eingeweicht

195 g

Zucchini, gerieben

65 g

Zucker

80 ml

Olivenöl

85 g

Joghurt

1 TL

Vanille-Extrakt

Zitrone, gross, entsaftet, Abrieb

2 Esslöffel Saft, 1 Esslöffel Schale

200 g

Mehl

1 EL

Backpulver

1 TL

Natron

1/2 TL

Salz

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

291

Fett

11.2 g

Protein

3.9 g

Kohlenhydrate

44.7 g

Notizen des Autoren

Basilikumzucker bis zur Verwendung in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Wochen).

Der Laib hält sich in einem luftdichten Behälter mehrere Tage lang. Ansonsten kann man ihn auch in Folie einwickeln und bis zu 3 Monate lang tiefgefroren aufbewahren, danach über Nacht im Kühlschrank oder 20 Minuten lang im warmen Ofen auftauen.