6 ZUTATEN • 3 SCHRITTE • 20 MIN.

Balsamico Pflaumen und Heidelbeeren

Name: Balsamico Pflaumen und Heidelbeeren
Total time: PT1200.0S
Yield: 2
Ingredients: 10 Pflaume; wenig Heidelbeeren, frisch; 8 Esslöffel Balsamico Essig, Aceto; 1/4 Tasse Wasser; 1/2 Tasse Kokoszucker; 2 Esslöffel Vanille-Extrakt

Rezept

Diese eingelegten Pflaumen sind wahre Alleskönner! Ob über cremigem Mozzarella mit Walnüssen, fluffigem Ricotta oder sogar auf einem Bett aus Joghurt – sie verleihen jedem Gericht eine süss-säuerliche Note. Und wer es etwas ausgefallener mag, kann sie auch zu Pfannkuchen oder sogar Schokoladeneis geniessen.

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Diese eingelegten Pflaumen sind wahre Alleskönner! Ob über cremigem Mozzarella mit Walnüssen, fluffigem Ricotta oder sogar auf einem Bett aus Joghurt – sie verleihen jedem Gericht eine süss-säuerliche Note. Und wer es etwas ausgefallener mag, kann sie auch zu Pfannkuchen oder sogar Schokoladeneis geniessen.

Al Dente Gourmet

Living life through nourishing foods.

20 Min.

Gesamtzeit

Zutaten

Personen

2

us / metrisch

10

Pflaumen, entkernt, halbiert, abgespült

wenig

Heidelbeeren, frisch

120 ml

Balsamico Essig, Aceto

4 Esslöffel

Wasser

110 g

Kokoszucker

oder Bio-Rohrzucker

2 Esslöffel

Vanille-Extrakt

Nährwerte pro Person

Alle anzeigen

Kalorien

442

Fett

0.2 g

Protein

1.5 g

Kohlenhydrate

103.7 g

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ZubereitungBilder ausblenden

Schritt 1

Balsamico Essig (120 ml), Wasser (4 Esslöffel) und Vanille-Extrakt (2 Esslöffel) in einer Schüssel vermengen. Pflaumen (10) in eine Pfanne geben und die Balsamico-Mischung über die Pflaumen giessen. Kokoszucker (110 g) darüber verteilen. Das Ganze zum Kochen bringen und schnell die Hitze auf niedrig reduzieren.

Schritt 2

Pflaumen bei niedriger Hitze Köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert hat und die Pflaumen halbweich werden (nicht matschig). Heidelbeeren (wenig) kurz vor Ende für ein paar Sekunden hinzugeben, damit sie ihre Konsistenz behalten und nicht matschig werden.

Schritt 3

Anschliessend servieren und geniessen.